1997　シャブリ　プルミエ・クリュ　"ヴァイヨン"　ヴェルジェ

2004/1/12 初日 少し赤みのある薄めの金色。ちょっと鈍い色。香りはグレープフルーツや洋ナシ、スターフルーツのような南国系の飴っぽい甘い香りを初めに感じた後、すぐにシャブリらしいミネラリーな尖った感じの香りを感じる。ややケミカルなニュアンスも含めてやはり９９に似た感触。金属っぽいニュアンスはこのトスカーナのシャルドネを思い出したりもする。味わいは香りの印象を引き継いでお菓子のような甘さ。余韻にはヴェルジェによく感じるグレープフルーツ的な酸。口のなかにとどまる酸っぱさはヴェルジェ独特。熟成が進んで味わいがやや平板な印象もあるが、まずまずしっかりした味わい。余韻も長い。ただ、、どうなんでしょうね、同じ９７の普通のシャブリの方が素直においしいというのは。 ２、３日目 とんがったミネラル感が後退して、トロッとおいしい白に収束。急激に変化したというよりは、ジリジリと良い方向に変わっていった感じ。この持続力はやはりシャブリの酸が効いているんでしょうか。ただ欲を言えば、短くてもいいから「有無をいわさずにおいしい瞬間」がもう少しあるといいんですが。。。

メモ 1997 CHABLIS 1ER CRU "VAILLONS" VERGET 神奈川のCで購入5990円