2005　バルバレスコ・リゼルヴァ　”パイエ”　プロデュットーリ・デル・バルバレスコ

2014/1/29 初日 久々のリゼルヴァ。パイエは2000ヴィンテージ以来。 外観は、いつもの、底光りするような、黒みを帯びたルビー。エッジはガーネット。 香りはやや大人しめでカシスやブルーベリー的な黒系の果実香。クローブなどのスパイス、スミレ。 味わいはひんやりとした甘い果実味に、超微粒子ながら存在感のあるタンニンがびっしりと埋め込まれていて、 ビシッと襟を正すような、紳士な味わい。そして、余韻が長いですね。ノーマルのバルバレスコとの格の 違いを見せつけるように、細く、長く、フワーッと余韻が続いて、思わず食事の箸を止めてしまう。 やっぱりワインの格は余韻が作るんですね。そういうことを思わせる味わいです。 明日以降にも大いに期待です。 ２日目 ドライトマトの香り。ギュッと凝縮した、乾いた香りがします。そして、ビシッとしつけられた硬派なタンニンが優勢です。強いワインですね。 ５日目 柔らかな香りは後退して、力強くて端正な果実味とタンニンが主張する味わいに。 いや、これは強いワインですね。タイトなダークスーツ、しかも細い線の入った、 そういうイメージですね。2000ヴィンテージでも書いていますが、 少し錆の入った鉄っぽいニュアンスを感じます。ここまでくると、トマトには合わないです。牛肉か、ジビエですね。あとはやっぱりチーズでしょうか？

2005 BARBARESCO RISERVA "PAJE" PRODUTTORI DEL BARBARESCO VINEYARDS OWNERS BASSO,GIORDANO 茨木のMにて4810円で購入 L.9.160 バックラベルによるとデンマークのPhilipson Wineから流れてきたもの。