開けてから１週間ぐらいチビチビと楽しみましたが、時間がたつにつれてどんどん良くなっていって、結局は最後の１杯が１番おいしかった。温度も冷蔵庫の温度ほどに冷やしてしまっては全然香りが出てこず、普通の赤ワインの温度（約１８℃？）ぐらいがいい感じ。そうして温度高めで飲んだ時の余韻は驚異的に長い。
開けてすぐに「あーしまった。これは早かった。」というワインは結構あるが、日がたつにつれてこれほどまでにその想いを強くするワインも珍しい。しかも白ではちょっと記憶にない。いやはやこれは聞きしに勝る晩熟型の白です。フューザルと並び立つボルドーのトップの白ですね。またいつか違うヴィンテージを試してみたい。