1996　ガヴィ　"ピリン"　カステッラーリ・ベルガッリョ

2001/6/16 ガヴィとは思えない濃い金色。粘性もかなり。 新世界風のバニラ香！に驚く。でもベタベタと甘い感じではなく、クリーミーな 適度な樽香。奥にレモン。黄色い柑橘系。「北」を感じる。まわすとますます甘い 香りが飛び出すが、樽に負けない果実味があり、バランスがいい。 口あたりはさわやかに入ってくる。やはり適切な温度でサービスされるのはすばらしい。 口の中が樽に溶け合った果実味に満たされる。これはおいしい。スッと引く余韻。 苦味のないきれいな余韻。ポテトとキャビアの皿に合いまくり。うまいうまい。とにかくうまい。 これはすごい白に出会ったと思いきや、次ぎはもっとすごいのが。。。

メモ 1996 GAVI "PILIN" CASTELLARI BERGAGLIO 大阪のPで1600円（グラスで！）