NV　ジョセフ・ペリエ　キュベ・ロワイヤル　ブリュット　シャンパーニュ

2001/6/16
JOSEPH PERRIR
割合しっかりした黄色。ラベルの色みたい。多くの細かい泡。すっきりと酸が効いていて、 しかもコクのある好みのシャンパン。キレがあって余韻もしっかり感じられるのは、適切 なサービス温度のたまもの。さりげなくbestなサービス温度だと思う。前菜のピーマンの ムースと最高のマッチング。シャンパンに過度の果実味（特に柑橘系）がないため、食事 との相乗効果が楽しめる。シャンパンのサービス温度って実はすごく大切で、しかも結構 難しいと思う。


メモ
NV JOSEPH PERRIR CUVEE ROYALE BRUT CHAMPAGNE
大阪のPで1300円（グラスで）

シャンパンの香りや味の印象ってラベルの見た目の印象と重なり合うような気がする。