1997　コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ　ジャン・フィリップ・フィシェ

2001/5/12 少し黒みを帯びた輝きのあるルビー色。イチゴの香り、コショウのニュアンス、まわすとちょっと ゴムっぽさも。でもイチゴ優勢。味はスパイシーな感じがかなりする。渋い。かなりアルコール感が あり、しっかりしている。粘性も高い。コショウの効いた肉料理に合う。「カモの串焼きカシスソース」 にぴったり。おいしい。 コルクも良質で、ヴィラージュといっても、ブルゴーニュはやはり奥が深い。少し時間がたつと渋みが 丸くなり、飲みやすくなる。でも全然へたらない。なかなかいける。食事には幅広く合うと思う。 この店はたまに期待を上回るいいものを出すから困ってしまう。

メモ 1997 COTE DE BEAUNE VILLAGES JEAN-PHILIPPE FICHET 近所のMで5400円。