1996　ピノ・ノワール　ウィリアム・セリエム

2000/12/8 師匠の強い希望により登場。かなりデキャンタされて。 コルクについた色は結構薄い。香りはあまり出てこないが、いかにも 「本当はすごいんですけど閉じてるんです」という香り。 芯のある香り。大きなグラスで空気に触れさせていると、少しずつ繊細で ピュアなベリー系の香りが立ち上がってくる。アルコールの揮発成分のなかに 細かい甘い香り。師匠いはくニュイのかなり大物に似ているとのこと。 十分に涼しい土地を感じさせる。２時間以上待ってもまだまだ開ききらない強さ。 こういうワインはどれくらい待てばいいのだろうか？

メモ 1996 PINOT NOIR WILLIAMS SELYEM SONOMA COAST HIRSCH VINEYARD 大阪のLで。会費制だったため、値段不明